Фаршированные шампиньоны морковью

Больше всего ценятся мелкие и средней величины шампиньоны – они крепкие, их удобно мариновать или добавлять в салат даже в сыром виде. Крупные же шампиньоны – это почти не кондиция. Если вы случайно повстречали в магазине такие шампиньоны-переростки – смело покупайте. Из этих грибов можно приготовить восхитительную горячую закуску.

Вам понадобится

• - 6 крупных шампиньонов;
• - 1 стебель сельдерея;
• - 2 зубчика чеснока;
• - 1 сладкий перец;
• - 1 небольшая морковь;
• - растительное масло, пара веточек зелени (укроп, петрушка);
• - соль, молотый черный перец.

Инструкция

1. Помойте тщательно шампиньоны, хорошенько обсушите, удалите ножки.
2. Мелко измельчите стебель сельдерея и чеснок.
3. Очистите морковь, натрите на мелкой терке.
4. В сковороде разогрейте растительное масло, поджарьте морковь до золотистого цвета, добавьте сладкий перец, затем сельдерей с чесноком.
5. После этого добавьте мелко порубленные ножки шампиньонов.
6. Посолите, посыпьте перцем, обжаривайте около 5 минут.
7. Выложите шляпки шампиньонов на разогретый, смазанный растительным маслом противень, на каждую шляпку шампиньона поместите начинку.
8. Выпекайте в разогретой духовке 10 – 15 минут, при подаче на стол посыпьте измельченной зеленью.