Теплый салат с грибами и сметанным соусом

Сметана - это национальный кисломолочный продукт питания русской кухни. На ее основе производят много разных сметанных соусов, в которые можно добавлять разные компоненты, но кисло-молочная основа при этом остается неизменной. Такой соус хорошо сочетается с мясом и грибами. Можно приготовить вкусный грибной салат, и заправить его соусом из сметаны.

Вам понадобится

• На шесть порций:
• - 1 кг картошки;
• - 500 г грибов;
• - 200 мл сметаны 20%-ной жирности;
• - 50 г сливочного масла;
• - 1 красная луковица;
• - 20 г петрушки;
• - 7 зубчиков чеснока;
• - стебель сельдерея;
• - половинка лимона;
• - горчица, зеленый лук, укроп, соль, зира молотая, перец.

Инструкция

1. Отварите картошку, очистите, порежьте большими кубиками.
2. Чеснок с петрушкой мелко порубите, раскалите сливочное масло, на нем поджарьте до готовности грибы. Подойдут лисички, опята или белые грибы. Только предварительно все грибы надо промыть и обсушить, на сковородку они должны попадать без лишней влаги.
3. Добавьте к почти готовым грибам щепотку чеснока, измельченной петрушки, перемешайте, жарьте минуту, потом добавьте немного лимонного сока, поперчите и посолите по вкусу. Снимите сковородку с плиты.
4. Смешайте сметану с горчицей, молотым кумином (зирой), зеленым луком, укропом. Сметанный соус готов.
5. Порежьте кубиками сельдерей, лук - тоненькой соломкой.
6. Смешайте в миске картошку, грибы, сельдерей. Заправьте сметанным соусом.