Морковная закуска

Всем известно, что морковь содержит огромное количество витаминов. Особенно это необходимо в весеннее время года. Вашему вниманию предлагается рецепт морковной закуски. В этом блюде много полезных веществ, так как морковь не подвергается термической обработке.

Вам понадобится

• Для приготовления морковной закуски вам потребуется:
• • немного лука-порея,
• • две крупные или три средние морковки,
• • два помидора,
• • сушеный орегано (реган),
• • соль по вкусу,
• • 2-3 ст. ложки оливкового масла,
• • 1 ст. ложка томатной пасты и 200 мл воды.

Инструкция

1. Режем тонкими кружочками лук порей. Обжариваем его на оливковом масле в течение 10 минут.
2. Морковь очищаем и режем на брусочки длиной 5-6 см.
   
3. Помидоры режем кубиками. Добавляем морковь и помидоры к луку, жарим 5-7 минут.
4. В воде разводим томатную пасту и добавляем жидкость к овощам. Солим и добавляем орегано.
5. Накрываем сотейник крышкой и, изредка перемешивая овощи, тушим их на среднем огне в течение получаса.
6. Очень хорошо морковная заправка сочетается с пастой, крупами или картофелем.