Как приготовить борщ "Огонёк"

Борщ – это русское национальное первое блюдо со свеклой и капустой. Особенно после праздников всегда хочется чего-то легкого. Овощной борщ с говядиной и томатной пастой будет отличным первым для обеда. А в жаркое время года борщ можно подавать в холодном виде.

Вам понадобится

• - говядина 500 гр;
• - капуста 200 гр;
• - свекла 3 шт;
• - картофель 4 шт;
• - луковица 1 шт
• - лимон 1 шт;
• - морковь 2 шт;
• томатная паста 2 ст.л.;
• - сливочное масло 3 ст.л;
• - соль и перец по вкусу.

Инструкция

1. В кастрюлю налить воду, положить крупно нарезанное мясо, очищенный картофель и морковь (целиком), поставить на огонь. Дать закипеть и варить на медленном огне. В другой кастрюле сварить очищенную свеклу (отвар не выливать).
   
2. Мелко нарезать капусту. Через 40 минут достать картофель и потолочь. Капусту вместе с картофелем добавить к супу.
3. В глубокую сковородку положить луковицу, вареную морковь и натертую свеклу. Затем добавить томатную пасту, выжать сок лимона и добавить сливочное масло. В течение 10 минут обжарить овощи.
4. В кастрюлю с борщом вылить свекольный отвар и положить обжаренные овощи. Все тщательно перемешать и дать прокипеть. Борщ готов. Добавить соль и перец по вкусу. При необходимости заправить борщ сметаной.