Салат-гриль с морскими гребешками

Вкусная и легкая закуска придется по вкусу каждому. Несомненной изюминкой данного салата являются морские гребешки, которые восхитительно сочетаются с овощами гриль. Приготовление салата с морскими гребешками не займет больше 30 минут.

Вам понадобится

• - 1 баклажан;
• - 2 сладких перца (красный и желтый);
• - 2 помидора;
• - 60 г. салатной смеси: корн и радичо;
• - 8 крупных морских гребешков;
• - 3 ст. л. оливкового масла;
• - 1 ст. л. лимонного сока;
• - 1 ст. л. бальзамического уксуса;
• - 1 ч. л. меда;
• - 1 зубчик чеснока;
• - ½ ч. л. прованских трав (по вкусу);
• - соль, черный перец (по вкусу).

Инструкция

1. Нарезаем баклажаны кружочками. Солим. Баклажаны дадут сок, который необходимо слить. Сбрызгиваем баклажаны маслом, после чего помещаем их на сковороду-гриль.
2. Обжариваем с двух сторон и выгладываем на бумажное полотенце.
3. Дольками нарезаем перец и обжариваем до мягкого состояния. Также выкладываем на бумажное полотенце.
4. Морские гребешки необходимо посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставляем мариноваться на 10-15 мин.
5. Кладем на сковороду-гриль помидоры, нарезанные дольками. Обжариваем с обеих сторон, после чего обжариваем не более двух минут каждую сторону гребешков. В противном случае мясо станет жестким.
6. Готовим заправку. Для этого понадобятся 1,5 ст.л. оливкового масла, бальзамический уксус, мед, раздавленный чеснок, 1 ч. л. лимонного сока, прованские травы и соль. Тщательно перемешиваем.
7. Выбираем большое блюдо. Выкладываем салатные листья, овощи-гриль и морские гребешки. Поливаем заправкой.