Как приготовить креветки стир-фрай

Stir-fry (стир-фрай) – это техника быстрого обжаривания продуктов в раскаленном масле при постоянном помешивании. Лучше всего использовать вок – специальную сковороду с покатыми стенками. В ней можно жарить кусочки мяса, морепродукты, лапшу и овощи. Очень простой рецепт с использованием техники стир-фрай – креветки с чесноком и имбирем.

Вам понадобится

• - 2 ложки устричного соуса;
• - 1 ложка соевого соуса;
• - пригоршня свежего измельченного кориандра;
• - 2 чайные ложки кукурузного крахмала;
• - 250 г крупных креветок;
• - оливковое масло;
• - 5 стеблей молодого зеленого лука;
• - 2 зубчика чеснока;
• - 2 чайные ложки измельченного корня имбиря.

Инструкция

1. Креветки нужно очистить, хвостик можно оставить. После этого обязательно нужно высушить креветки бумажным полотенцем.
2. В чаше смешиваем устричный соус, измельченную зелень кориандра и соевый соус, убираем в сторону.
3. В воке (или обычной сковороде) разогреваем немного масла – оно должно покрыть дно полностью. Как только вок разогреется, выкладываем в него креветки в один ряд, жарим их в течение минуты. Затем переворачиваем и жарим еще одну минуту. Перекладываем креветки на тарелку.
4. Убавляем огонь до среднего, добавляем еще немного масла и выкладываем в сковороду измельченный зеленый лук, выдавленный чеснок и имбирь. Жарим, постоянно помешивая, в течение одной минуты.
5. Вливаем в сковороду смесь соусов с кориандром, выкладываем креветки, обжариваем в течение минуты, не прекращая перемешивать ингредиенты. Сразу подаем на стол.