Как приготовить японские пельмени геза

Геза - традиционное блюдо японской кухни из теста и фарша, напоминающее пельмени. Его отличие в том, что тесто готовится из рисовой муки и раскатывается в очень тонкий полупрозрачный пласт, толщиной с лист бумаги.

Вам понадобится

• - 150 г свиного фарша;
• - 1 стакан мелко измельченной китайской капусты;
• - зеленый лук;
• - 1 зубчик чеснока;
• - 2 чайные ложки соевого соуса;
• - 1 чайная ложка кунжутного масла;
• - 1/2 чайной ложки сахарной пудры;
• - щепотка молотого белого перца;
• - готовое тесто для геза;
• - 2 чайные ложки арахисового масла;
• - 1/4 стакана воды.

Инструкция

1. Нарежьте китайскую капусту и зеленый лук мелкими кусочками. Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа. Смешайте свиной фарш, капусту, лук и чеснок, добавьте соевый соус, кунжутное масло, сахарную пудру и перец.
2. Тесто для геза готовить достаточно сложно, поэтому гораздо удобнее воспользоваться полуфабрикатом, тем более, что его не так уж трудно найти в магазине. Кусочки теста для геза разложите на чистой рабочей поверхности и слегка раскатайте. Положите на каждый сочень по столовой ложке начинки. Края лепешек смажьте небольшим количеством воды. Сложите пополам и кончиками пальцев сделайте по краю складки 4 - 5 раз.
3. Раскалите арахисовое масло в большой сковороде на сильном огне. Положите в него пельмени геза и жарьте около 2 минут до золотистой корочки. Влейте в сковороду воду и готовьте блюдо еще около 3-4 минут. За это время вода должна испариться.
4. Снимите сковороду с огня, накройте посуду крышкой и оставьте геза дойти примерно на 2 минуты. Выложите пельмени на блюдо. Подавайте сразу же горячими с соевым соусом.