Медальоны из свинины с апельсиновым соусом

Отличительная особенность этого блюда - неповторимое сочетание аромата шалфея и апельсинов. Медальоны смотрятся очень оригинально, а для их приготовления требуется минимальное количество усилий и времени.

Вам понадобится

• - 1 кг свинины
• - 15 тонких пластинок бекона
• - 2 небольших апельсина
• - 150 г сметаны
• - растительное масло
• - 150 г мясного бульона
• - 2 небольшие головки репчатого лука
• - черный молотый перец
• - 15 листиков шалфея
• - соль

Инструкция

1. Мясо разрежьте на 7-8 кусочков и хорошо отбейте при помощи молотка. Свинину поперчите и посолите по своему усмотрению. Каждую мясную заготовку заверните в пластину бекона, предварительно соединив с несколькими листиками шалфея.
2. Несколько небольших кусочков свинины измельчите пр помощи ножа. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до образования золотистого оттенка.
3. К обжаренному луку добавьте мясной бульон, измельченные кусочки свинины, сметану и апельсины, нарезанные кольцами. По желанию поперчите и посолите смесь. Как только масса достигнет густой консистенции, извлеките апельсины, а оставшиеся ингредиенты тщательно перемешайте.
4. Мясные заготовки выложите в форму для запекания и поставьте в духовку на 30 минут. Как только свинина дойдет до готовности, извлеките форму из духовки, а рулеты нарежьте на несколько частей, чтобы получились медальоны. На стол такое блюдо можно подавать с любым гарниром. Обязательно заправьте его горячим апельсиновым соусом и украсьте свежей зеленью.