Суп «Шурпа»

Шурпа – этот рецепт пришел с далекого Востока. Первое горячее блюдо готовится в основном из баранины, очень редко из птицы. Очень вкусный, сытный и ароматный суп для всей семьи.

Вам понадобится

• - 700 г баранины или говядины;
• - 2 средних помидора;
• - 2 болгарских перца;
• - 2 моркови;
• - 6 клубней картофеля;
• - 2 зубчика чеснока;
• - 2 головки репчатого лука;
• - 3 ст. ложки томатной пасты;
• - 30 г зелени;
• - соль, специи - по вкусу.

Инструкция

1. Приготовить мясной бульон с добавлением соли и перца, процедить.
2. Очищенный лук мелко порезать кубиками. Обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Морковь и болгарский перец порезать тонкой соломкой. Помидоры очистить от шкурки, порезать.
3. К мясу добавить обжаренный лук и приготовленные овощи. Затем полить томатной пастой. Сверху залить процеженным бульоном, так, чтобы компоненты были прикрыты. Тушить 30 минут.
4. Очистить картофель и порезать крупно. Тушеное мясо с овощами выложить в кастрюлю, добавить картофель. Залить всем бульоном. Приправить специями. Готовить, пока не сварится картофель.
5. В конце добавить тертый чеснок и порубленную зелень. Настоявшийся суп можно подавать к столу.