Пундики с джемом

За потешным словом «пундики» скрываются небольшие булочки с начинкой, которые готовятся в духовке очень быстро – не более чем за 20 мин. После того, как вы выпечку снимете с противня и перевернете, увидите, что низ у них немного продавливается внутрь, не пугайтесь - это и нужно! После этого пундики становятся лучшими кандидатами для того, чтобы начинять их вареньем, джемом, взбитыми сливками, выдавив их из шприца.

Вам понадобится

• - 160 г сливочного масла;
• - 1/2 стакана воды;
• - 3 стакана муки;
• - 6 яиц;
• - 3 ст. ложки сахара;
• - начинка любая - на ваш вкус.

Инструкция

1. Размягченное, но не растопленное сливочное масло разотрите с сахаром и желтками. Заранее выложите яйца из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
2. Продолжая растирать, в массу начинайте понемногу вливать воду и добавлять муку. Замесите эластичное тесто.
   
3. Из теста сформируйте небольшие булочки округлой формы и разложите на противень, предварительно смазанный сливочным маслом.
4. Слегка взбейте яйцо вилкой и смажьте каждую булочку кулинарной кистью.
5. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов, до того момента, когда булочки обретут золотистый оттенок, приблизительно 20 минут.
6. Дайте пундикам слегка остыть, снимайте с противня по одному и начиняйте каждый 1 ч. ложкой джема или другой начинкой.