Бутерброды с сельдью и свекольным песто

Эту удобную закуску готовят практически из всех продуктов. Бутерброды замечательно выручают в обычные дни как перекус. И на праздничном столе для них имеется место.

Вам понадобится

• хлеб ржаной – 10 кусочков,
• сельдь соленая – 10 кусочков,
• пюре картофельное – 10 ст.л.,
• маслины – 3 шт.,
• белок яйца, отварной – 2 шт.,
• горчица зернистая – 2 ч.л.,
• зелень укропа или петрушки – 1 пучок,
• зерна грецкого ореха или арахиса – 0,5 ст.,
• свекла отварная – 2 шт.,
• масло оливковое – 4 ст.л.,
• чеснок – 2 зубчика,
• сыр острый – 50 г,
• сахар – щепотка.

Инструкция

1. Приготовьте свекольный песто. Свеклу, чеснок, зелень измельчите блендером. Добавьте орехи, сыр, вновь обработайте блендером. Соедините полученную массу с маслом, соком лимона, сахаром. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
2. Подготовьте кружочки из хлеба. Их можно сделать при помощи стакана необходимого размера.
   На каждый ржаной кружочек выложите картофельное пюре, размажьте.
   
3. Поверх картофельного пюре нанесите песто из свеклы.
4. Из отварного яичного белка нарежьте лепестки ромашки. Выложите их на бутерброде. В центр ромашки капните немного зернистой горчицы. На каждый цветочек положите по кусочку сельди. Для украшения вставьте листочки петрушки.