Пряное немецкое печенье "Спекуляциус" является традиционным блюдом Германии на праздничном столе. Самая распространенная форма выпечки - сердечки, однако для разнообразия можно поэкспериментировать и с другими вариантами. Оригинально будут смотреться, например, хрустящие домики или полумесяцы.
Смешайте в одной емкости муку, разрыхлитель, яйца, сахар и специи. Замесите густое и упругое тесто, добавив к ингредиентам достаточное количество молока или воды. Руки во время его приготовления смажьте небольшим количеством подсолнечного, растительного или сливочного масла, чтобы смесь не прилипала к ладоням.
2
Тесто раскатайте в тонкий пласт и при помощи формочек в виде звездочек вырежьте фигурное печенье. Звездочки можно вырезать и обычным ножом при отсутствии специальных формочек.
3
Орехи измельчите в блендере. Заготовки печенья выложите на противень или в форму для запекания, предварительно смазав поверхность небольшим количеством сливочного масла. Каждое печенье посыпьте молотыми орехами.
4
Запекать печенье надо в духовке в течение 10-15 минут в зависимости от получившейся толщины заготовок. Перед подачей на стол можно посыпать выпечку сахарной пудрой. Традиционные немецкие печенья обычно изготавливают в виде звездочек, фигурок животных или домиков.
