Острые баклажаны по-гречески

Острые баклажаны по-гречески будут хорошей закуской к любому праздничному и обыденному столу. Они привлекают своим ярким видом и чарующим ароматом. К основному составу продуктов, по желанию, можно добавлять и другие овощи, которые будут дополнять, и подчеркивать вкус готового блюда. Это может быть сладкий и горький перец, лук, морковь, а также зелень.

Вам понадобится

• - 600 г баклажан
• - 30 г муки
• - 450 г помидор
• - 10 зубчиков чеснока
• - 1 ч. л. сахара
• - соль
• - растительное масло

Инструкция

1. 20 грамм каменной соли развести в теплом кипятке.
   Баклажаны нарезать на кружочки средней толщины и поместить в солевой раствор.
   Через 10 минут кружочки вынуть из воды и положить под пресс на 20 минут, чтобы стекла соленая вода.
   
2. Подготовленные баклажаны посыпать мукой с обеих сторон и поджарить, используя растительное масло. Баклажаны должны стать мягкими.
3. Очистить 10 средних зубчиков чеснока и разделить каждый на 4-5 частей. Опустить в горячее масло и обжарить 3 минуты, чтобы чеснок стал с золотистым оттенком.
4. Помидоры поместить в микроволновую печь и пропарить 2 минуты. Снять с них кожицу, а середину порезать средними кубиками. Добавить в сковороду, посолить, всыпать сахар и варить под крышкой, чтобы смесь слегка кипела, до тех пор, пока чеснок не станет прозрачным.
5. Обжаренные кружки баклажан выложить в один слой на плоскую тарелку и полить приготовленным соусом из томатов и чеснока. Посыпать зеленью.