Свинину разрежьте на тонкие платины, каждую из которых отбейте с двух сторон молотком для мяса. Натрите заготовки кориандром, черным молотым перцем и солью.
2
Чеснок измельчите, выложите на сковороду. Залейте небольшим количеством растительного масла и половиной имеющегося молока. Смесь доведите до кипения и добавьте к содержимому свинину. На медленном огне тушите блюдо в течение 40-50 минут.
3
По мере испарения жидкости, добавляйте оставшееся молоко небольшими порциями. Перед подачей на стол добавьте к содержимому сковороды сливочное масло и подождите, пока оно растопится. Оригинальным гарниром к нежной свинине станет отварная белая фасоль. Соус, оставшийся посл жарки, можно использовать в качестве заправки.
