Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски

Китайское название этого блюда неоднократно менялось. Чаще всего свинину в кисло-сладком соусе упоминают как "Гун Бао". Однако это название долгое время было запрещено, потому что в переводе оно означает титул опекуна наследника престола.

Вам понадобится

• - 500 г свинины
• - 1 ст. л. муки
• - 1 ст. л. крахмала
• - уксус
• - сахар
• - 1 небольшой зеленый перец
• - 200 г консервированных кальмаров
• - 200 г консервированных ананасов
• - острый кетчуп
• - 1 головка репчатого лука
• - 1 небольшая морковь
• - соевый соус

Инструкция

1. Кальмары нарежьте тонкими кольцами. Сделайте заправку из соевого соуса, четырех столовых ложек кетчупа, одной столовой ложки сахара и чайной ложки уксуса. Свинину нарежьте тонкими полосками.
2. Нарезанное мясо выложите в отдельную посуду и залейте приготовленным соевым соусом. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Мариновать заготовку надо в течение 20-30 минут.
3. Измельчите зеленый перец, ананасы и морковь. Овощную смесь обжарьте на растительном масле в течение 5 минут. Все ингредиенты выложите на салфетку, а на оставшемся масле обжарьте свинину. Кусочки мяса надо размещать на сковороде таким образом, чтобы между ними оставалось расстояние примерно 1 см.
4. Как только кляр подрумянится, добавьте к содержимому сковороды обжаренные овощи. Перемешивать смесь не надо. Полейте заготовку соевым соусом и тушите в течение 10 минут на медленном огне.
5. Свинину в кисло-сладком соусе традиционно подают на стол с гарниром из риса. Украсить блюдо можно свежей зеленью.