Неаполитанский соус

Неаполитанский соус является базовым, на его основе готовят разные красные соусы. Он хорошо подходит для пасты или пиццы, готовится очень быстро.

Вам понадобится

• - 50 г томатной пасты;
• - 50 мл оливкового масла;
• - 1 луковица;
• - 2 больших помидора;
• - 3 зубчика чеснока;
• - 2 стакана бульона или обыкновенной воды;
• - 1 ч. ложка сухого базилика;
• - 1/2 ч. ложки орегано;
• - черный перец, томатная паста, паприка, соль, сахар.

Инструкция

1. Возьмите кастрюлю с толстым дном, в ней прогрейте оливковое масло, обжарьте порезанный лук, добавьте измельченные зубчики чеснока.
2. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, мелко порежьте. Добавьте помидоры к жареному луку. Спустя пару минут введите сахар, паприку, соль, перец. Влейте бульон или воду, тушите вместе 40 минут.
3. За это время соус должен хорошенько увариться, помидоры же полностью развариться.
4. За пару минут до конца варки соуса добавьте орегано и базилик. Дайте готовому неаполитанскому соусу остыть, введите 1 ст. ложку оливкового масла, чтобы соус стал блестящим.