Вам понадобится
  • - красная фасоль - 100 грамм;
  • - турецкий горох, то есть нут - 100 грамм;
  • - зеленая чечевица - 50 грамм;
  • - перловая крупа - 100 грамм;
  • - средняя красная луковица - 1 штука
  • - средний картофель - 1 штука;
  • - половина кабачка;
  • - средние томаты - 3 штуки;
  • - филе баранины - 150 грамм;
  • - жирная говядина на кости - 150 грамм;
  • - чеснок - 5 зубчиков;
  • - молотая зира - 1 ч. ложка;
  • - куркума - половина чайной ложки;
  • - свежий корень имбиря - половина чайной ложки;
  • - говяжий бульон - полтора литра;
  • - лавровый лист - 1 штука;
  • - веточки кинзы - 5 веточек;
  • - специи по вкусу: соль и перец.
Инструкция
1
Вначале необходимо на дно казана или большой кастрюли выложить фасоль, не забыв предварительно, для мягкости, выдержать ее сутки в холодной воде.
2
Затем промыть все крупу: перловку, нут и чечевицу и выложить их слоями на фасоль.
3
Лук почистить, нашинковать и выложить на крупу.
4
Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками. Кабачок вымыть, обсушить бумажным полотенцем и также нарезать. Перемешать и добавить все новым слоем в казан.
5
Томаты очистить от шкурки. Для этого окунуть их в крутой кипяток, а затем погрузить в ледянную воду. Нарезать кубиками, слить лишний сок и выложить к остальным овощам.
6
Мясо нарезать довольно крупно и добавить в казан. Чеснок мелко порубить или растолочь и приправить им мясо.
7
Залить бульон так, чтобы он покрывал все ингредиенты. Внести специи и довести до кипения. После убавить огонь и варить около 4 часов доливая бульон. Затем разогреть духовку на 100-150 градусов, переместить туда казан и оставить томиться на 14 часов.