Постный кекс с вишней

Этот вкусный десерт можно подавать к столу тем, кто соблюдает пост. Он отличается мягкой рассыпчатой консистенций и приятным сладковатым вкусом с легкой кислинкой благодаря сочетанию меда и вишни.

Вам понадобится

• - 400 г мороженой вишни без косточек;
• - 350 г муки;
• - 100 г сахара;
• - 100 мл растительного масла;
• - 2 ст. ложки меда;
• - 2 ст. ложки какао;
• - щепотка ванили;
• - соль на кончике ножа.

Инструкция

1. Вишни положите в миску размораживаться. Когда там соберется вишневый сок, перелейте его в стакан и добавьте теплой воды, чтобы он стакан стал полон.
2. В отдельной посуде смешайте растительное масло, сахар, соль, мед и ваниль. Добавьте теплую вишневую воду и размешайте. Затем положите вишни и всыпьте муку, смешанную с какао. Замесите тесто.
3. Формочки для кексов смажьте растительным маслом, выложите в них тесто и поставьте в разогретую до 180оС духовку. Выпекайте 40 минут.
4. Готовые кексы достаньте и остудите. Затем достаньте из формочек и посыпьте сахарной пудрой.