Как приготовить лук-порей в апельсиновом соусе

Лук-порей можно использовать не только в качестве дополнительного ингредиента, но и приготовить как самостоятельное блюдо. Например, в сочетании с апельсиновым соусом он станет оригинальной закуской или гарниром к мясу.

Вам понадобится

• - несколько стеблей лука-порея
• - белое сухое вино
• - 4 небольших апельсина
• - сливочное масло
• - стейки из фуа-гра
• - оливковое масло
• - соль
• -черный молотый перец
• - вустерский соус (можно заменить на соевый)

Инструкция

1. Лук-порей нарежьте на небольшие ломтики и обжарьте на оливковом масле до образования золотистой корочки. Во время жарки влейте к содержимому сковороды 60 мл белого вина.
2. Из апельсинов выжмите сок, а цедру одного из них натрите на мелкой терке. Смешайте ингредиенты с луком-пореем. Получившуюся смесь посолите и поперчите.
3. Стейки из фуа-гра также обжарьте на оливковом масле до появления золотистой корочки. Предварительно каждый стейк натрите солью и черным молотым перцем.
4. При подаче на стол стейки из фуа-гра и лук-порей можно перемешать или разложить по разным краям тарелки. Украсить блюдо можно зеленью петрушки.