Рыба в кокосовом молоке

Рыба очень полезный и вкусный продукт. Иногда рыба белых сортов получается немного суховатой. Горечь и сухость уйдёт, если приготовить рыбку в кокосовом молоке. На вкус она получается необыкновенно мягкой и нежной. Такой рецепт подойдёт для любой рыбы, но особенно для белых сортов рыбы.

Вам понадобится

• - рыба - 1кг
• - перец чили - штука
• - кокосовое молоко - 400 грамм
• - пучок кинзы
• - лайм или лимон
• - чеснок - 2 зубчика
• - соль

Инструкция

1. Подготовка рыбы. Рыбу чистим и промываем в холодной воде, очищаем от внутренностей. Можно запекать целиком, можно порционные кусочки сделать. Всё зависит от ваших предпочтений. Если целиком, тогда делаем несколько поперечных надрезов с обеих сторон. Выдавливаем на рыбу половинку лайма или лимона. Оставляем мариноваться на 10 минут.
2. Готовим соус. Нарезаем мелко кинзу. Перец чили вычищаем от внутренностей. Режем маленькими кружочками. Выливаем в глубокую тарелку кокосовое молоко. Добавляем в него кинзу, чили. Выдавливаем пару зубчиков чеснока в эту смесь. Немного солим. Перемешиваем. Соус для рыбки готов.
3. Укладываем рыбу в форму для запекания. Заливаем немного соуса в полость рыбы. Оставшийся соус заливаем в форму. Соуса должно хватить, чтобы рыба была полностью погружена в него. Ставим в духовку на 200 градусов. Выпекаться будет рыба 25 мину. Получится необыкновенно вкусная рыбка.