Вам понадобится
- Для теста:
- - 10 яиц (белки отдельно от желтков);
- - 200 гр. сахара;
- - 100 гр. муки для тортов.
- Для крема:
- - 510 гр. творожного сыра;
- - 110 гр. сливочного масла;
- - 120 мл сметаны;
- - 140 гр. сахарной пудры.
- Для ягодного верха пирога:
- - 120 гр. любого ягодного джема;
- - 450 гр. свежих ягод;
- - 2 пакетика желатина (примерно 18 грамм);
- - вода (количество по инструкции на упаковке желатина).
- - 6 ложек сахара для желатина.
Инструкция
1
Духовку разогреваем до 175С. Желтки взбиваем с сахаром.

2
Добавляем к желткам с сахаром муку и снова взбиваем.

3
Белки взбиваем до упругой пены и в два захода добавляем к крему, перемешивая аккуратно лопаткой.

4
Делим тесто на две части. Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем небольшим количеством сливочного масла. Для данного рецепта использовался противень 30 на 38 см. Распределяем аккуратно тесто и выпекаем в 2 захода два коржа по 12-15 минут каждый.

5
Даем коржам немного остыть. В это время готовим крем. В чаше смешиваем творожный сыр, масло, сметану и сахарную пудру до однородной массы.

6
Выкладываем крем на корж и равномерно распределяем.

7
Закрываем вторым коржом.
8
Распределяем по коржу джем и выкладываем ягоды.

9
Разводим желатин с сахаром по инструкции и заливаем им пирог.

10
Полностью остывший пирог нужно дополнительно охладить в холодильнике в течение нескольких часов.
