Вам понадобится
  • Для теста:
  • - 10 яиц (белки отдельно от желтков);
  • - 200 гр. сахара;
  • - 100 гр. муки для тортов.
  • Для крема:
  • - 510 гр. творожного сыра;
  • - 110 гр. сливочного масла;
  • - 120 мл сметаны;
  • - 140 гр. сахарной пудры.
  • Для ягодного верха пирога:
  • - 120 гр. любого ягодного джема;
  • - 450 гр. свежих ягод;
  • - 2 пакетика желатина (примерно 18 грамм);
  • - вода (количество по инструкции на упаковке желатина).
  • - 6 ложек сахара для желатина.
Инструкция
1
Духовку разогреваем до 175С. Желтки взбиваем с сахаром.
2
Добавляем к желткам с сахаром муку и снова взбиваем.
3
Белки взбиваем до упругой пены и в два захода добавляем к крему, перемешивая аккуратно лопаткой.
4
Делим тесто на две части. Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем небольшим количеством сливочного масла. Для данного рецепта использовался противень 30 на 38 см. Распределяем аккуратно тесто и выпекаем в 2 захода два коржа по 12-15 минут каждый.
5
Даем коржам немного остыть. В это время готовим крем. В чаше смешиваем творожный сыр, масло, сметану и сахарную пудру до однородной массы.
6
Выкладываем крем на корж и равномерно распределяем.
7
Закрываем вторым коржом.
8
Распределяем по коржу джем и выкладываем ягоды.
9
Разводим желатин с сахаром по инструкции и заливаем им пирог.
10
Полностью остывший пирог нужно дополнительно охладить в холодильнике в течение нескольких часов.