Как приготовить фаршированный перец

Фаршированный перец – вкусное и несложное в приготовлении блюдо. Оно не требует дополнительно гарнира или салата, поэтому может стать полноценным обедом или ужином. Если использовать в приготовлении разноцветные овощи, то фаршированный перец украсит любой стол.

Вам понадобится

• Говяжий фарш – 350 гр.,
• Свиной фарш – 350 гр.,
• Рис – 100 мл.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Сливочное масло – 50 гр.,
• Томатная паста – 1 ст. ложка,
• Сухой базилик – ½ чайной ложки,
• Молотый черный перец – ½ чайной ложки,
• Соль,
• Болгарский перец – 6-7 шт.

Инструкция

1. Смешать говяжий и мясной фарш. Рис промыть, добавить к мясу. Репчатый лук мелко порезать, обжарить в сливочном масле до прозрачности, немного остудить, добавить в фарш. Туда же положить томатную пасту, базилик, молотый перец, соль и 2 столовые ложки холодной воды. Фарш тщательно перемешать.
2. Болгарский перец помыть, аккуратно вырезать плодоножку и вытряхнуть семечки. Удалить внутри все лишнее, чтобы перец легко было фаршировать.
3. Аккуратно разложить фарш в перцы. Сильно утрамбовывать не нужно, так как при варке начинка увеличится в размере. Поставить перцы в кастрюлю срезами вверх. Залить в кастрюлю холодную воду, оставив 1 см до верхнего края перца. Добавлять жидкость нужно между перцами. После закипания готовить фаршированный перец нужно на небольшом огне в течение 1-1,5 часов в зависимости от толщины овощей. В том случае, если вся вода в процессе приготовления выпарилась, нужно добавить кипятка.
4. Подавать фаршированный перец можно со сметаной или мацони.