Вам понадобится
  • - 20 лисичек или шампиньонов;
  • - 250 г мидий;
  • - головка репчатого лука;
  • - 1 зубчик чеснока;
  • - 3 ст. ложки сметаны;
  • - 3 ст. ложки оливкового масла;
  • - пучок свежей петрушки;
  • - 120 г сыра;
  • - соль и черный перец по вкусу.
Инструкция
1
Мидии отожмите, удалите внутренние усы, а затем обжарьте их на оливковом масле в течение 2 минут. Добавьте к ним пропущенный через пресс неочищенный чеснок и готовьте еще 2 минуты.
2
Репчатый лук нарежьте перьями, а вымытые грибы – ломтиками. Обжарьте их на сильном огне в течение нескольких минут, затем добавьте сметану, поперчите и посолите. Тушите 1 минуту, затем снимите с огня, посыпьте зеленью и немного остудите.
3
В небольшие кокотницы выложите мидии, грибы с луком в сметане и пластинки сыра. Запекайте до образования румяной корочки при температуре 200оС. Подайте к столу с зеленью и сметаной.