Как очистить кальмара

Кальмар - морепродукт, с которым можно делать разные блюда. Его можно отварить и нарезать в салат. Поджарить на сковороде или гриле, потушить, замариновать, засушить. Кальмаров можно даже превратить в фарш для котлет. Впрочем, сначала нужно кальмара почистить. Это минутное, но важное дело.

Подберите свой рецепт

Включить продукты

Исключить продукты

Статьи по теме:

Вам понадобится

кальмар
холодная вода
нож
дуршлаг

Инструкция

Положите кальмаров в дуршлаг. Промойте хорошенько под холодной водой.

С помощью ножа соскрести с кальмара красноватую пленку. Тянуть пленку - с сумки туловища.

Если вы купили не готовое филе кальмара, а полностью тушку, из сумки туловища возьмите пальцами щупальца. Потяните за них: вытащите вместе с ними внутренности и голову. Щупальца отрежьте перед глазами.

Прозрачную хрящевую стрелку взять руками и вытащить. Выбросить.

Еще раз хорошо промыть тушку кальмара под холодной водой. Тушку кальмара нарезать кольцами.

Видео по теме

Обратите внимание

Если вы покупаете кальмаров на развес, тушки кальмаров должны хорошо отделяться друг от друга. В противном случае кальмары подверглись разморозке и повторной заморозке, что плохо.

Полезный совет

Нужно уметь правильно покупать кальмаров. Они должны быть замороженными. Мясо под пленкой кальмара должно быть белого цвета (цвет самой пленки может быть серо-розового до фиолетового и зависеть от возраста и среды обитания кальмара).

Нередко кольца кальмаров обваливают в муке и запекают во фритюре. Это отличная закуска.

Источники:

kuking.net

Совет полезен?

Статьи по теме:

Добавить комментарий к статье