Вам понадобится
    • Рыба
    • около 2-х килограмм;
    • Луковицы – 2шт;
    • Белый хлеб – пару ломтиков;
    • Яйца – 2шт;
    • Зелень;
    • Кастрюлька;
Инструкция
1
Для начала, с очищенной рыбы нужно срезать все плавники, голову и хвост. Затем, можно приступать к снятию кожи с рыбы. С помощью острого ножа необходимо, аккуратно сделать надрез на брюхе и после этого, сначала пальцем, а затем всей ладонью нужно отделить кожу от тушки. В результате должна остаться целая кожа от рыбы. После этого, нужно с помощью нитки сшить разрез на коже, чтобы образовался своеобразный чулок с отверстием на месте головы.
2
Когда кожа уже сшита, то можно приступить к самой рыбной тушке. Аккуратно отделив мясо от костей, нужно отложить его в миску. Также еще понадобятся плавники, хвост и голова.
3
Далее очищенную луковицу необходимо мелко нарезать. Шелуху выкидывать не нужно, она еще пригодится. Измельченный лук, нужно пассировать на растительном масле до золотистого оттенка.
4
Рыбное мясо, пропущенное через мясорубку, соединяем с яйцами, перцем, солью, специями, луком и с вымоченной мякотью хлеба. Затем, весь этот фарш пару раз пропускаем через мясорубку, и хорошо взбиваем руками.
5
Когда фарш уже готов, то можно перейти к фаршировке. Для этого аккуратно вкладываем фарш в кожу через отверстие и зашиваем.
6
Для приготовления фаршированной рыбы необходима кастрюлька или казан. На дно нужно уложить луковую шелуху, лук измельченный, лавровый лист, петрушку. Затем, сверху укладывается фаршированная рыба и заливается водой так, чтобы она покрывала рыбу на пару сантиметров. Можно добавить специи и ставить на огонь. Тушить рыбу необходимо на небольшом огне около часа.
7
Готовую рыбу, нужно выложить на блюдо, снять с нее нитки, приложить к ней голову и хвост, и украсить зеленью.