Бисквитный рулет "Полено"

Этот рулет в форме полена не только смотрится красиво и оригинально, он еще и необыкновенно вкусный. Попробуйте приготовить и порадуйте близких вкусной и ароматной выпечкой.

Вам понадобится

• Для теста:
• 120 г муки пшеничной;
• 4 яйца;
• 2 ч. л. растворимого кофе;
• 250 г сливок жирностью 33%;
• 200 г сахарного песка;
• 50 г орехов (подойдут любые);
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• ванилин и соль по вкусу.
• Для крема:
• 150 г какао-порошка;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г сахарной пудры;
• плитка горького шоколада;
• ванилин.

Инструкция

1. Взбить охлажденные яйца с сахаром. Как только образуется плотная пена, не прекращая взбивания, добавить половину стакана воды и щепотку ванилина. В готовую в яичную смесь всыпать муку и разрыхлитель с солью.
2. Выстелить противень пекарским пергаментом и смазать маслом. Тесто выложить на пергамент, и выпекать около 20 минут при температуре 200 °С. Готовую основу для рулета присыпать сахарной пудрой и обрезать края, так, чтобы корж приобрел правильную форму.
   
3. Взбить сливки и добавить в них 2 столовые ложки сахарного песка и растворимый кофе. На бисквитный корж равномерно выложить взбитые сливки, аккуратно свернуть корж в рулет и положить его вниз швом на плоскую тарелку.
4. Растопить горький шоколад на водяной бане и остудить. Взбить сливочное масло, добавив в него какао, сахарную пудру и ванилин, в конце взбивания добавить теплый жидкий шоколад.
   
5. Бисквитный рулет смазать шоколадным кремом. При помощи вилки нанести на поверхность разводы, таким образом, чтобы поверхность рулета напоминала кору дерева. При желании можно сделать на бисквитном «полене» сучки.