Рождественский имбирный пряник - отличный подарок

С незапамятных времен возникла традиция печь и дарить на Рождество и Новый год нарядные и вкусные пряники. На Руси их пекли из меда и ржаной муки в равных количествах. Их можно было есть только с водой. Постепенно, под влиянием Запада и Востока, рецептура теста обогатилась маслом, орехами, цукатами, пряностями, сухофруктами. А вот рецепт имбирного пряника, каким его пекли сотню лет назад в Англии, Франции и Германии.Такой пряник, завернутый в фольгу и уложенный в красивый подарочный пакет, станет замечательным и, главное, оригинальным подарком вашим близким и знакомым.

Вам понадобится

• Для пряничного теста:
• - мука пшеничная 2 стакана
• - яйца - 2 шт.
• - сахар - 100 гр.
• - мёд - 100 гр.
• - масло сливочное 50 гр.
• - какао - 2 столовые ложки
• - гвоздика порошок - 0,5 ч.л. (на любителя)
• - корица порошок-1 ч.л.
• - имбирь свежий корень молотый или порошок - 2 ч.л.
• - разрыхлитель для теста (или сода, на крайний случай) 1 ч.л.
• Для глазури :
• - яйцо - 2 шт. (белок на глазурь, желток- на смазывание пряников перед выпечкой);
• - сахарная пудра - 200 - 250 гр.
• - сок лимона натуральный - 2 ч.л.

Инструкция

1. Высыпаем в миску муку и добавляем в нее разрыхлитель, какао, пряности (имбирь, корицу, гвоздику), перемешиваем.
   
   Добавляем сюда же мелкорубленное масло. С помощью вилки превращаем тесто в мелкокомковатую смесь.
2. Добавляем яйца и сахар.
   
   Тесто получается довольно крутое. Завернем его в пищевую пленку и уберем охладиться на пару часов.
3. Пока тесто в холодильнике фантазируем, какие фигурки будем печь.
   
   Вырезаем из бумаги трафареты: птички, животные, дети, домики, Дед Мороз, звезды.
   
   Можно сделать модные оригинальные пряники "на кружку" (см. фото). Поэкспериментируйте сначала с бумажным макетом!
   
4. Раскатываем тесто толщиной 0,7-1 см, накладываем трафареты и вырезаем.
   
   Противень посыпаем мукой, поверхность пряников смазываем взбитым желтком.
   
   Печем в разогретой духовке при 180-200оС около 15 мин.
   
5. Готовим помадку.
   Миксером взбиваем белок охлажденных яиц в устойчивую пену, постепенно вводим сахарную пудру.
   В конце по каплям вводим лимонный сок, продолжая взбивать.
   
   Получившейся помадкой украшаем охлажденные (важно!) пряники.