Чем полезен салат с рукколой

Руккола – травянистое растение, обладающее приятным горьковато-ореховым вкусом. На российском столе она появилась не так давно, однако уже успела завоевать популярность благодаря высокому содержанию витаминов, минеральных веществ и низкой калорийности. Чаще всего рукколу используют в салатах, ведь это блюдо как нельзя лучше отражает необыкновенный вкус данного растения и сохраняет его полезные свойства.

Состав рукколы

Постоянное потребление рукколы возвращает коже здоровый цвет, делает волосы и ногти более здоровыми. Неудивительно, ведь данный продукт - кладезь витаминов. Так, в рукколе содержится большое количество витамина А или бета-каротина, который не только благотворно воздействует на состояние кожи, но и предупреждает перерождение здоровых клеток в злокачественные.

Богата руккола витаминами В1, В2, В4, В5, В6 и В9, способствующих хорошему самочувствию, сильному иммунитету и благотворно влияющих на работу нервной системы. Помимо этого в данном растении содержится полезные фолиевая и аскорбиновая кислоты, витамины Е, РР и К.

Ну а по количеству минеральных веществ руккола вообще занимает лидирующие позиции среди других растений. Так, в ее состав входит калий, магний, кальций, железо, фосфор, марганец, натрий, цинк, медь и селен. Всего 100 г рукколы, добавленной в салат, способно подарит человеку запас полезных веществ и энергии на весь день.

Несмотря на то, что руккола хорошо сочетается с разными травами и овощами, ее все же не рекомендуется потреблять с перцем и томатами, так как они выделяют этилен.

Лечебные свойства рукколы

Ежедневное потребление рукколы укрепляет иммунитет, так как она не только содержит большое количество витаминов, но и обладает тонизирующим и антибактериальным свойствами из-за высокого содержания алкалоидов. Помимо этого данное растение является природным антиокислителем и оказывает на организм мочегонное действие. А еще рукколу рекомендуют есть тем, кто страдает гастритом или язвой – она обладает заживляющим действием и благотворно влияет на стенки желудка.

В России руккола стала популярным ингредиентом салатов не так давно, а ведь она имеет тысячелетнюю историю – зная о ее чудесных свойствах, рукколу употребляли в пищу еще в древнем Риме и Египте.

Эта зеленая травка способствует повышению гемоглобина, эффективно укрепляет стенки сосудов благодаря флавоноидам, снижает уровень холестерина и благотворно влияет на работу нервной системы, помогая бороться со стрессами. Салат из рукколы полезно есть при проблемах с сосудами, сахарном диабете и ожирении, ведь она стимулирует работу ЖКТ и улучшает обмен веществ в организме.

Салат с рукколой незаменим также при различных диетах. Низкая калорийность этого продукта позволит быстро сбросит вес, а высокое содержание в нем клетчатки, минеральных веществ и витаминов подарит ощущение сытости, сохранит работоспособность и укрепит здоровье.