Способы выращивания фенхеля и его полезные свойства

Фенхель – овощная культура, листья и корни которой используются в качестве приправы и для приготовления самых разных блюд. По вкусу он напоминает и укроп, и анис, поэтому его добавляют в супы, салаты, мясные и рыбные блюда, а также в некоторые сорта вин. Фенхель обладает и целительными свойствами, что является еще одной причиной, по которой многие хотят вырастить его и на своем огороде.

Фенхель – многолетняя трава

Фенхель – многолетник, трава, относящаяся к семейству зонтичных. Внешне он напоминает укроп, но высота его стеблей с налетом голубоватого цвета может достигать 2-х метров. Растение может иметь несколько мощных основных корней толщиной до 1-1,5 см, которые являются стержневыми. Его соцветия также напоминают укроп, они собраны в зонтики и состоят из мелких желтых цветков. Цвести фенхель начинает только на второй год после посадки.

Различают обыкновенный и кочанный или огородный сорт этого растения. У огородного фенхеля у основания стебля в процессе роста образуется шаровидное утолщение – кочан, который в кулинарии используется, как и другие корнеплоды, для приготовления самостоятельных блюд или в составе сложных гарниров.

Плоды фенхеля созревают в начале осени, это продолговатые семена, сладковатые на вкус. Их длина – около 10 мм, ширина – около 3-х мм, свою всхожесть он могут сохранять 2-3 года. Основным способом размножения фенхеля является семенной.

Выращивание фенхеля

Иногда для размножения фенхеля используется деление куста, но чаще всего его просто высевают. Он хорошо принимается на влажных супесчаных или суглинистых почвах, любит солнце или легкую тень. Посадку этого многолетника можно производить два раза в год – по весне или в начале осени. Вы можете высеять семена сразу в почву, а затем проредить их, когда на стеблях образуются первые пары настоящих листочков, но можно использовать и рассадный метод. Этот метод особенно рекомендован, если вы сажаете овощной фенхель, кочанчик которого может и не образоваться, если семена сразу высеять в открытый грунт. На рассаду фенхель высаживают в конце зимы - начале весны, перед высадкой в грунт растения пикируют. Схема высадки рассады такая же, как и для большинства растений – сетка 50х50 см.

Перед тем, как сажать семена, почву необходимо очистить от сорняков, вскопать и внести в нее удобрения – калийные и органические. В этом качестве можно использовать навоз или золу. В первом случае на квадратный метр почвы вносят 1 кг, во втором – 0,5 кг.

Уход за фенхелем в период его роста и созревания несложен – его необходимо периодически подкармливать, а почву рыхлить и пропалывать сорняки. В том случае, когда вы выращиваете кочанный сорт, стебли нужно окучивать, чтобы у их основания образовалось утолщение. Урожай можно собирать уже через 1,5 месяца.

Фенхель – настоящий водохлеб, чтобы немного снизить его аппетиты, необходимо применять мульчирование, благодаря которому удастся снизить и количество сорняков на грядках. Это растение отлично уживается с другими, но, если он будет испытывать недостаток влаги, может пустить свои корни и на соседнюю территорию. Агрономы советуют располагать грядки с фенхелем поблизости от грядок с огурцами и капустой, считается, что его специфический аромат способен отпугивать их вредителей.

Полезные свойства фенхеля

Плоды и листья фенхеля находят применение в самых разных областях. Его используют в кулинарии, виноделии и хлебопечении, ароматерапии, медицине и парфюмерии. Фенхель добавленный в блюдо в виде пряности придает особый нежный вкус и аромат мясу или рыбе, консервированным овощам. Из кочанов овощного фенхеля можно приготовить множество самых разнообразных блюд. Его семена добавляют в тесто при выпечке хлеба также как тмин и кориандр. При добавлении семян фенхеля в вино, оно приобретает легкий анисовый аромат.

Использовать фенхель как пряность следует дозировано – у некоторых людей существует индивидуальная непереносимость этого растения с ярко выраженным ароматом и вкусом.

В медицинских целях используются чаи, отвары и настойки из семян и высушенных листьев этого растения. Эти снадобья применяют для лечения кожных заболеваний, нервных расстройств, а также для профилактики простуды. Маленьким детям дают так называемую «укропную воду», которая на самом деле является настоем из листьев фенхеля. Это лекарство устраняет колики и вздутие живота. Вместе с плодами аниса и укропа, семена фенхеля используют для приготовления препаратов, стимулирующих лактацию. Чай из фенхеля обладает мочегонным эффектом, его применяют для похудения и при отеках.

Противопоказанием для применения фенхеля является беременность.

В ароматерапии применяют эфирное масло фенхеля и его сушеные стебли в виде веников для бани и сауны. Вдыхание паров с эфирными маслами этого растения способствует снятию нервного напряжения и расслаблению, имеет выраженный лечебный эффект при воспалении горла и дыхательных путей.

Трава и стебли фенхеля применяются и для борьбы с насекомыми. На их основе производят ветеринарные препараты от блох у домашних животных. Их втирают в шерсть и кожу. Даже если такого препарата у вас нет, можно просто разложить сорванные стебли и листья фенхеля рядом с местом, где обычно спит собака или кошка, этого будет достаточно, чтобы насекомые перестали мучить животное.