Как приготовить холодец с желатином

Зимой без холодца не собирали ни одно русское застолье. Это блюдо не только очень вкусное, но и полезное. Есть много разных рецептов холодца, один из них - это холодец с желатином.

Вам понадобится

• • говяжья голень - 3 килограмма;
  • 2 больших куриных окорочка;
  • 2 больших луковицы;
  • 2 больших моркови;
  • 6 упаковок желатина;
  • соль;
  • перец;
  • лавровый лист.

Инструкция

1. Поставьте воду на огонь.
2. Нарежьте говяжью голень кусками, хорошо промойте и опустите в кипящую воду. Как только вода закипит повторно, убавьте газ.
3. Постоянно снимайте с поверхности воды пенку и жир. Как только пена перестанет образовываться - слейте бульон, а мясо переложите в другую кастрюлю.
4. Морковь и лук нарежьте кубиками, добавьте к нарезанному мясу, залейте кипящей водой и поставьте на огонь. Варите 6 часов на медленном огне.
5. С окорочков снять кожу и убрать весь жир. Добавить окорочка к проваренному 6 часов мясу и овощам. Варить 30 минут, затем посолить, поперчить, добавить лавровый лист и готовить еще минут 20.
6. Снять кастрюлю с огня, мясо и овощи выложить, бульон процедить через двойной слой марли или мелкое сито.
7. Желатин залить половиной бульона. Как только он набухнет, распустить на водяной бане, смешав с оставшимся бульоном.
8. Как только мясо остынет - нарежьте его кубиками.
9. Разложите мясо и овощи по формам и залейте растворенным желатином. Поставьте в прохладное место для застывания.
10. Холодец с желатином можно подавать с горчицей.