Вам понадобится
- Морковь - 300 г;
- картофель - 200 г;
- репчатый лук - 1 головка;
- консервированные резаные шампиньоны - 30 г;
- молоко - 0,25 литра;
- петрушка - несколько веточек;
- сметана - по вкусу;
- соль и перец - по вкусу;
- зеленый лук - для украшения;
- кастрюля;
- нож;
- разделочная доска;
- блендер/миксер.
Инструкция
1
Возьмите морковь. Помойте ее под струей холодной воды. Почистите и снова сполосните, дайте ей обсохнуть. Нарежьте крупными кусками.
2
Помойте клубни картофеля, почистите их. Ополосните, дайте высохнуть и разрежьте на 4 части. Лук почистите, промойте водой, нарежьте крупно.
3
Положите морковь, картофель и репчатый лук в кастрюлю, добавьте мелко порубленную петрушку. Залейте овощи водой и доведите до кипения. Затем закройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне 15-20 минут.
4
Снимите кастрюлю с огня, аккуратно слейте воду. Используя блендер, в крайнем случае миксер, превратите сварившиеся овощи в пюре.
5
Вскипятите молоко. Добавьте его в пюре из овощей. Положите сметану, соль и перец по вкусу. Хорошо размешайте крем-суп, можно использовать для этого блендер. Проварите на небольшом огне примерно 10 минут.
6
Мелко нарежьте зеленый лук. Разлейте суп по тарелкам. Украсьте блюдо пластинками шампиньонов и посыпьте нарезанным луком.
7
Подавайте крем-суп из моркови горячим. Вместе с супом предложите хлебные палочки, сухарики-гренки или свежий белый хлеб.
Видео по теме
Обратите внимание
Морковь для супа стоит выбирать ярко-оранжевого цвета. Чем цвет более сочный, тем больше в овоще каротина (витамина А).
На моркови не должно быть каких-либо наростов, поверхность должна быть гладкой.
Не берите мягкую морковь - скорее всего, она уже немного подгнила.
Считается, что идеальная морковь весит около 150 г.
На моркови не должно быть каких-либо наростов, поверхность должна быть гладкой.
Не берите мягкую морковь - скорее всего, она уже немного подгнила.
Считается, что идеальная морковь весит около 150 г.
Полезный совет
Готовить крем-суп можно из овощей, рыбы, мяса, морепродуктов, грибов, разнообразных круп, курицы, сыра, даже пива.
Молоко можно добавлять и холодное, тогда суп стоит довести до кипения и проварить 10 минут.
Украсить крем-суп можно свежим базиликом, укропом, сельдереем. Также используются кусочки овощей или других ингредиентов, которые были в рецепте. Можно посыпать суп сыром или сделать полоску из взбитых сливок.
Молоко можно добавлять и холодное, тогда суп стоит довести до кипения и проварить 10 минут.
Украсить крем-суп можно свежим базиликом, укропом, сельдереем. Также используются кусочки овощей или других ингредиентов, которые были в рецепте. Можно посыпать суп сыром или сделать полоску из взбитых сливок.
