Как приготовить петуха в духовке в 2017 году

Куриное мясо- это диетический продукт и эффективная замена таким видам мяса, как свинина, баранина и частично говядина. Мясо является отличным источником белка и аминокислот, при не большом содержании калорий. По мнению ведущих диетологов мира- куриное мясо важнейшая составляющая здорового питания. О полезных свойствах этого мяса известно с самых давних пор. Но не нужно забывать, что самое полезное блюдо из курятины то, которое вы приготовите сами.

Вам понадобится

• • петух - 1 шт;
  • лук 3-4 шт;
  • морковь 1-2 шт;
  • грибы белые - 250 г;
  • подсолнечное масло;
  • соль.
  • Для маринада:
  • вино сухое - 3 ст;
  • виноградный уксус - 50 мл;
  • лук - 1-2 шт;
  • чеснок - 2-3 дольки;
  • розмарин;
  • лавровый лист;
  • соль.

Инструкция

1. Для начала достаньте петуха из морозилки и дайте ему хорошо оттаять. Для того, чтобы ускорить этот процесс положите его в воду. Лучше всего, если она будет слегка теплой или комнатной температуры. После этого хорошо его промойте несколько раз в проточной воде.
2. Теперь петуха нужно замариновать. Для этого приготовьте специальный маринад. Возьмите кастрюлю и вылейте в нее сухое вино вместе с виноградным уксусом. После этого почистите лук и порежьте его полукольцами. Чеснок порежьте очень маленькими колечками или потрите на крупной терке. Положите лук с чесноком в кастрюлю, добавьте туда розмарин, лавровый лист и соль по вкусу. Теперь все хорошо перемешайте и попробуйте соль. Маринад должен быть слегка соленым, но не перестарайтесь. Теперь положите тушку петуха в кастрюлю с маринадом, закройте крышкой и оставьте на два- три часа. Время от времени его необходимо будет переворачивать, чтобы он лучше пропитался маринадом со всех сторон.
3. В это время приготовьте для петуха начинку. Крупный лук разрежьте на пять- шесть частей и обжарьте его до золотистого цвета, затем добавьте к нему крупно порезанную морковь. Минут через пять положите белые грибы и обжарьте все вместе еще десять- пятнадцать минут. Посолите по вкусу и выключите огонь.
4. Затем достаньте тушку и дайте ей немного обсохнуть, для того, чтобы с нее стекли остатки маринада. После этого нафаршируйте петуха приготовленным фаршем, а отверстие закрепите деревянной шпажкой. Положите его на приготовленный противень, застеленный фольгой. Хорошо в нее заверните петуха и отправьте в разогретую духовку.
5. Запекайте при температуре сто восемьдесят градусов Цельсия. Через полтора часа осторожно разверните фольгу и оставьте петуха в духовке еще на один час. Когда весь петух покроется румяной золотистой корочкой, выключайте огонь и доставайте его из духовки.