Как приготовить печень в духовке

Вкусной и полезной еды очень много, но чаще всего к ней относят фрукты, овощи и другие продукты растительного происхождения. Но и мясо не менее полезно, если к тому же его правильно приготовить. А ведь существуют еще и субпродукты, среди которых печень отличается самым высоким содержанием полезных и питательных веществ. В ней очень много полноценных белков, в ее состав которых входят такие важные элементы, как железо и медь. Правильно приготовленное из свежей печени блюдо способно обеспечить наш организм полной дневной нормой многих витаминов и минералов.

Вам понадобится

• • печень;
  • лук;
  • морковь;
  • сметана;
  • кетчуп;
  • лавровый лист;
  • перец горошком;
  • подсолнечное масло;
  • сыр;
  • соль.

Инструкция

1. Для начала возьмите печень и снимите с нее пленку. Если она плохо удаляется, поместите ее на несколько секунд в кипяток и сразу же достаньте или просто облейте кипятком. Теперь вы легко и быстро ее очистите. После этого нарежьте печень на небольшие квадратные кусочки. Чтобы сделать это красиво и легко, не размораживайте ее до конца. В слегка замороженном виде печень легче режется на ровные кусочки, она не будет скользить по доске и выпрыгивать из рук.
2. Теперь необходимо ее обжарить. Обжаривайте печень в сковороде на небольшом количестве рафинированного подсолнечного масла. Сделайте небольшой огонь и постоянно помешивайте. Печень не нужно долго жарить, вполне достаточно двух-трех минут. Иначе она станет жесткой и сухой. Для того, чтобы печень получилась нежной, во время жарки добавьте немного молока.
3. После этого почистите лук и морковь. Порежьте лук полукольцами, а морковку натрите на крупной терке. Обжарьте их на маленьком огне в небольшом количестве подсолнечного масла до слегка золотистого цвета. Для этого потребуется не более десяти-пятнадцати минут.
4. Затем возьмите горшочки, на дно каждого положите по одному лавровому листу и по одной горошинке черного перца. Печень перемешайте с луком и морковью, посолите по вкусу и плотно уложите все в горшочки. После этого приготовьте соус. Для этого перемешайте сметану с кетчупом в пропорции десять к одному. Когда соус будет готов, сразу же залейте им печень в горшочках. Горшочки наполняйте наполовину, чтобы соус не перелился через края посуды. После этого на мелкой терке потрите небольшой кусочек сыра твердого сорта и посыпьте им сверху. Также не забудьте о свежей зелени укропа или петрушки.
5. Затем закройте горшочки крышками и поставьте в духовку на двадцать-тридцать минут. Подавайте такую печень с отварным картофелем.