Как приготовить гречку с подливой

Гречка с подливой знакома почти всем людям с детства. Это очень питательное, насыщенное витаминами и минералами блюдо, которое очень простое в приготовлении и не отнимает много времени у хозяек. Гречневую кашу с различными видами подлив подают в детских садах, школах, оздоровительных лагерях и домашних условиях. Благодаря высокому содержанию железа, гречка по праву занимает достойное место на любом кухонном столе.

Вам понадобится

• • Гречневая крупа 200г
  • вода 600 мл
  • соль
  • перец черный горошком 3-4 штуки
  • лавровый лист 1-2 штуки
  • морковь 1 штука
  • репчатый лук 2 штуки
  • зелень 1 пучок
  • мука 1 столовая ложка
  • томатная паста 2 столовые ложки
  • помидоры 1 штука
  • чеснок 3 зубчика
  • сковорода 1 штука
  • кастрюля 1 штука
  • сито с мелким решетом 1 штука

Инструкция

1. Чтобы приготовить гречку с подливой, возьмите крупу и тщательно промойте ее под теплой проточной водой. Желательно повторить эту процедуру не менее трех-четырех раз. Затем высушите и разложите ее на столе. Отберите чистые, не поврежденные зернышки светло-коричневого цвета, черные крупинки и мусор выбросите.
2. Затем возьмите большую кастрюлю и налейте в нее чистую воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Положите внутрь соль, лавровый лист и черный перец горошком. Затем высыпайте гречневую крупу и варите ее на медленном огне, не помешивая и не закрывая кастрюлю крышкой до полного выпаривания воды.
3. Гречку снимите с огня и поставьте на стол. Укутайте кастрюлю теплым платком и оставьте на пару часов. За это время крупа распариться, и станет рассыпчатой и полностью готовой к употреблению.
4. Чтобы приготовить подливу для гречки возьмите морковь, очистите ее от кожуры и натрите на мелкой терке. Репчатый лук освободите от чешуи и порежьте на разделочной доске острым ножом. Лук нужно резать очень мелко, в качестве альтернативного варианта можете натереть его на терке.
5. Возьмите большую сковороду и поставьте ее на средний огонь, всыпьте туда муку и обжарьте ее до золотистого цвета. Затем снимите с огня и добавьте в сковороду сливочное масло, туда же положите две столовые ложки томатной пасты и налейте ½ литра воды. Тщательно размешайте полученную смесь и дайте ей закипеть.
6. Помидоры промойте в проточной воде и ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Затем добавьте овощи в сковороду и тушите до полной готовности. Когда помидоры станут мягкими, добавьте лук и морковь и тушите пока не выпариться вся жидкость.
7. После этого мелко порежьте очищенный чеснок и зелень и добавьте к содержимому сковороды, залейте туда 100мл воды и тушите на медленном огне до закипания. Снимите сковороду с плиты и остудите.
8. Возьмите сито с мелким решетом и положите в него полученную смесь, протрите два раза и сложите обратно в сковороду. Доведите до кипения на медленном огне. Гречку с подливой подавать со свежими овощами и зеленью.