Как приготовить пюре из кабачков

Никто не сомневается в необходимости употребления в пищу фруктов и овощей ввиду их пищевой ценности. Именно в овощах содержатся так необходимые организму витамины и углеводы. Одним из таких овощей и является кабачок. Существует большое разнообразие блюд из этого овоща, один из которых заслуживает особого внимания.

Вам понадобится

• • Кабачки - 0,5 кг;
  • Репчатый лук - 2 шт;
  • Оливковое масло - 200 г;
  • Петрушка - 20 г;
  • Чеснок - 10 г;
  • Болгарский перец - 100 г;
  • Помидор свежий - 100 г;
  • Морковь - 50 г;
  • Уксус - 3%;
  • Соль и перец молотый по вкусу.

Инструкция

1. Вымытые кабачки очистите от кожуры и порежьте небольшими кольцами. Выложите их на предварительно разогретую сковороду с оливковым маслом. Обжаривать следует с двух сторон до появления золотистой корочки. Затем необходимо выложить приготовленные кабачки на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.
2. В сковороду, где готовились кабачки, нужно выложить мелконарезанный лук и слегка обжарить. Затем туда же добавьте мелконарезанный болгарский перец, тертую морковь, очищенные от кожуры и семечек помидоры. Все это тушите на медленном огне в течение 15-20 минут, тщательно перемешивая. За 5 минут до готовности необходимо добавить столовую ложку уксуса, выдавленный чеснок, мелконарезанную петрушку, соль и молотый перец. По готовности остудите.
3. В емкость выложите приготовленный томатный соус. Туда же поместите обжаренные кабачки. Все перемешайте и поместите в блендер. Измельчите до пюреобразного состояния.
4. К столу пюре подается как в холодном, так и в теплом виде, отдельным блюдом. Перед подачей украсьте его листиком мяты и веточкой петрушки.
5. Нужно заметить, что пюре из кабачков очень полезно для малышей. В этом случае оно готовиться из вареных кабачков, как правило, приготовленных в пароварке с добавлением картофеля и молочного соуса. Указанная масса также измельчается в блендере.