В толстостенной кастрюле варим карамель: выкладываем сахар, наливаем немного воды, помешиваем, ждем растворения сахара. Когда содержимое кастрюли станет однородным и начнет густеть, перестаем мешать и ждем потемнения массы.
2
Разрезаем апельсины пополам и шпигуем веточками розмарина. Каждый осторожно выкладываем разрезом вниз в карамель. Карамелизируем фрукты на среднем огне в течение примерно 5-6 минут. Переворачиваем и томим еще столько же.
3
В неглубокую креманку выкладываем йогурт или сметану. Туда же выкладываем карамелизированные апельсины и поливаем их оставшейся карамелью. Вкусно и горячим, и холодным.
