Ягодно-творожный пирог с миндалем

Выпечка с творогом – это не только очень вкусно, но и полезно. К сожалению, не все знают, как приготовить вкуснейшую выпечку с творогом. Одно из простых и весьма аппетитных блюд – творожный пирог с ягодами, приготовить который сможет даже начинающая хозяйка.

Вам понадобится

• 100 г творога (лучше обезжиренного); 80 г сливочного масла; 50 мл кефира; 150 г муки; 1 ч. л. разрыхлителя; Для начинки; 300 г ягод; 200 г творога; 3 яйца; 100 мл сливок (жирность 33%; 150 г сахара; Миндаль; Ванильный сахар.

Инструкция

1. Творог, муку и сливочное масло растереть до состояния мелкой крошки, добавить кефир и разрыхлитель, после чего замесить тесто. Тесто должно получиться мягким и немного липким. Дно формы (лучше воспользоваться разъемной) застелить пергаментом для выпечки и аккуратно распределить тесто по дну, стараясь сформировать невысокие бортики. Убрать форму с тестом в холодильник приблизительно на полчаса.
2. Ягоды промыть. Если для пирога используются консервированные фрукты или ягоды, то их следует выложить в сито и дать стечь сиропу. Взбить яйца с сахаром, добавить сливки и творог, щепотку ванильного сахара и снова взбить.
3. Начинку вылить в форму с тестом, сверху уложить ягоды и посыпать все мелко нарубленным миндалем. Выпекать ягодно-творожный пирог до румяной корочки при температуре 1700 С. После чего оставить в выключенном духовом шкафу до остывания.