Для приготовления вам понадобится:

Перец сладкий – 4 шт.;
Лук репчатый – 1-2 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Помидоры – 2 шт.;
Томатная паста – 1 ст. л.;
Рис/гречка – 200 г;
Растительное масло;
Соль - по вкусу.

Лук измельчаем, а морковь натираем на мелкой тёрке, после чего пассеруем их на растительном масле. Нарезаем кубиками помидоры, добавляем их к луку и моркови вместе с томатной пастой. Тушим ещё около двух минут. Рис/гречку отвариваем до полуготовности, солим. Перемешиваем овощи с рисом/гречкой.

Фаршируем заранее подготовленные перцы или капустные листья этой массой. Запекаем в духовке около 40 минут при температуре 180 градусов. При подаче на стол посыпаем наши голубцы или перцы зеленью.