Как приготовить щуку в кляре

Даже крупную старую щуку можно приготовить вкусно, хотя бытует мнение, что у нее мясо жесткое и пахнет тиной. Достаточно выдержать ее в маринаде и пожарить в кляре.

Вам понадобится

• - 1 щука; - 1-2 яйца; - лимон; - мука; - масло растительное; - масло оливковое; - соль; - специи по выбору.

Инструкция

1. Щуку почистите и вымойте. Затем разрежьте ей брюшко и удалите внутренности, отрежьте голову и плавники. Еще раз вымойте и оботрите от лишней влаги. Разделите тушку рыбы на порции. Выдавите сок из лимона, смешайте его со специями, добавьте оливковое масло. Вы можете выбрать специи на свой вкус. Натрите куски щуки солью и маринадом, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Когда щука промаринуется, приготовьте кляр. Для этого разбейте в миску яйца, добавьте муку, соль и немного воды. Взбейте до консистенции сметаны.
3. Нагрейте сковороду с большим количеством подсолнечного масла. Опускайте поочередно куски щуки в кляр и выкладывайте на сковороду. Следите, чтобы масло покрывало куски рыбы полностью. Обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.