Человек вроде бы и здоров, ничего не болит, но как-то «не по себе». Часто причиной такого болезненного состояния является «витаминное голодание». Значение витаминов очень велико, хотя организму человека их нужно совсем немного. Они способствуют усвоению основных пищевых продуктов, а также поддерживают нормальную жизнедеятельность некоторых органов человека.
В состав человеческого тела входят соли кальция, магния, фосфора, железа, натрия, калия, йода, меди. Это «строительный материал», из которого состоит, например, костяк. Для обогащения витаминами и минеральными веществами организму необходимо употреблять определенное количество овощей и фруктов.

Витамины и минеральные вещества содержатся в молоке, сыре, мясных и рыбных продуктах. Количество витаминов в разных продуктах совершенно разное. Поэтому очень важно, чтобы пища была разнообразной. Минеральные вещества необходимы для жизнедеятельности человека. Соли натрия, калия и кальция обеспечивают нормальную работу сердца. А спазмы сосудов уменьшают соли магния. Они содержатся в персиках, абрикосах, картофеле, капусте, и помидорах. Соли калия, усиливают сердечные сокращения. Особенно богаты ими баклажаны и картофель. Поэтому картофель обязательно должен входить в рацион питания пожилых людей. В свежих огурцах содержится цинк и много полезных веществ, необходимых для нормального функционирования поджелудочной железы.

Особую ценность представляют такие овощи, как чеснок, лук, петрушка, укроп и другие, содержащие вещества - фитонциды, способные убивать бактерии. Они содействуют оздоровлению желудка. В овощи и фрукты входят так называемые пектины, которые обезвреживают в организме ядовитые вещества. Пектины в больших количествах содержатся в яблоках, вишнях, апельсинах, особенно в редиске, столовой свекле. Последние, кроме этого, содержат антоцианы, благотворно влияющие на состояние кровеносных сосудов и нормализуют кровяное давление.

Роль фруктов для организма человека состоит в содержании большого количества ценных питательных веществ. Прежде всего, это - минеральные соли и витамины, которые необходимы для укрепления здоровья и трудоспособности человека. Фруктовые соки хранят в себе все, что содержится в свежих фруктах и ягодах, - витамины, сахар, минеральные соли, органические кислоты. Они ароматные и приятные на вкус. Фруктовые соки способствуют обмену веществ, улучшают пищеварение, укрепляют организм, повышают его сопротивляемость инфекционным заболеваниям.
Укрепляйте свое здоровье! Пейте свежие фруктовые соки каждый день!