Вам понадобится
    • 100 г сливочного масла;
    • 50 г черного шоколада;
    • 2 яйца;
    • 50 г сметаны 20% жирности;
    • 200 г муки;
    • 30 сахара;
    • 1 ч.л. разрыхлителя;
    • 1 ст. жирных сливок;
    • 1 ст. йогурта;
    • 100 г сахарной пудры;
    • 1 ст.л. сухого желатина;
    • немного тертого шоколада;
    • свежие ягоды.
Инструкция
1
Приготовьте тесто для коржей. Для этого в кастрюле растопите сливочное масло. При желании его можно заменить маргарином. Добавьте туда же шоколад, разломанный на дольки, всыпьте сахар. Добавьте немного воды, около 3 ст.л. Помешивая массу, нагревайте ее на среднем огне до полного растворения шоколада и сахара. Снимите кастрюлю с плиты, перелейте смесь в миску и остудите до комнатной температуры. Разбейте туда яйца, положите сметану и немного разрыхлителя для теста или гашеной уксусом соды. Все перемешайте.
2
Всыпайте в массу для коржей муку, но не сразу, а по ложке, тщательно перемешивая во избежание образования комков. Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте круглую форму с высокими бортиками сливочным маслом и вылейте туда тесто. Оно должно заполнить форму только наполовину, так как впоследствии при выпекании будет подниматься. Поставьте корж в духовку на 20 минут. Проверить, пропеклось ли тесто, можно с помощью зубочистки. Проткните ею содержимое формы. Если деревянная палочка осталась сухой - корж можно вынимать из печи.
3
Займитесь кремом. Желатин растворите в небольшом количестве теплой воды. Смешайте его с жирными сливками и натуральным йогуртом без добавок. Всыпьте туда же сахарную пудру. Все перемешайте до однородного состояния.
4
Корж извлеките из духовки и сразу же выньте из формы. Немного остудите, а затем полейте сверху получившимся кремом. Дайте желатину слегка застыть, а затем посыпьте пирог тертым темным или белым шоколадом. Сверху торт можно украсить свежими ягодами - клубникой или черешней. Затем уберите десерт в холодильник на несколько часов до полного застывания крема. Подавайте со свежезаваренным чаем или кофе.
5
При желании дополнительную сладкую прослойку можно сделать и внутри торта. Для этого разрежьте его вдоль так, чтобы получилось два коржа, между которыми расположите крем и кусочки свежих ягод - клубники или черешни.