Как приготовить пиццу с базиликом, чесноком и сыром

Из множества рецептов пиццы всегда можно подобрать тот, что подойдет именно вам. Если вы любите сочетание базилика, сыра и чеснока, приготовьте блюдо с этими ингредиентами, дополнив их другими хорошо сочетающимися продуктами - например, помидорами и оливками.

Вам понадобится

• • Для теста:
  • 200 г муки;
  • 0,5 стакана молока;
  • 15 г дрожжей;
  • 2 столовых ложки оливкового масла;
  • соль.
  • Пицца с оливками и базиликом:
  • 500 г теста;
  • 200 г моцареллы;
  • 6 помидоров;
  • 100 г оливок;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пучок свежего базилика;
  • щепотка сухого орегано;
  • оливковое масло;
  • соль;
  • молотый черный перец.
  • Пицца с томатами и сыром:
  • 500 г теста;
  • 7 помидоров;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 400 г моцареллы;
  • 100 г пармезана;
  • пучок свежего базилика;
  • оливковое масло;
  • соль.

Инструкция

1. Начните с приготовления теста. В половине стакана теплого молока растворите дрожжи. Просейте муку и выложите ее на разделочную доску в виде горки. В середине сделайте углубление, вылейте в него молоко с дрожжами, добавьте соль и пару ложек оливкового масла. Быстро замесите тесто. Выложите его в кастрюлю или миску, накройте полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте. Ком теста должен увеличиться в объеме. Еще раз тщательно вымесите его.
2. Попробуйте острую пиццу с оливками. Тесто раскатайте тонким слоем и выложите в круглую форму. Смажьте поверхность оливковым маслом и наколите в нескольких местах вилкой. Из тонкой полоски теста сделайте бортик и уложите его по краю будущей пиццы.
3. Обдайте помидоры кипятком, снимите с них кожицу, удалите семена и мелко порубите мякоть. Выложите томаты в чашку, приправьте солью, свежемолотым перцем и орегано. Измельчите зубчики чеснока и выложите к помидорам. Перемешайте. Моцареллу порежьте ломтиками, оливки - колечками.
4. Выложите на пиццу ломтики моцареллы, помидоры с чесноком и оливки. Листья свежего базилика вымойте, обсушите и разложите поверх начинки. Поместите форму в предварительно разогретую до 180оС духовку и пеките около 20 минут.
5. Очень вкусна и пицца с разными сортами сыра и томатами. Она напоминает классическую «Маргариту», но отличается немного более острым вкусом из-за включенного в начинку чеснока. Ошпарьте помидоры, снимите с них кожицу, уберите семена. Порубите томаты на мелкие кусочки, выложите их в сковороду с разогретым оливковым маслом, добавьте чеснок, раздавленный лезвием ножа, соль и перец. Обжаривайте смесь около 5 минут, постоянно помешивая.
6. Раскатайте тесто и выложите тонкий пласт на противень. Наколите его вилкой, смажьте маслом. Порежьте моцареллу тонкими пластиками, пармезан натрите. На тесто выложите моцареллу, сверху разложите помидоры, обжаренные с чесноком, и посыпьте тертым пармезаном. Украсьте поверхность листочками свежего базилика. Поставьте пиццу в разогретую духовку и пеките 20-25 минут.