Как приготовить салат из граната

Гранат – это один из самых прекрасных и полезных плодов, способный сохранять под толстой и внешне неказистой кожурой удивительную сочность, терпкую, кисло-сладкую нежность вкуса и множество витаминов. Любой салат приобретет изысканность и неповторимость, если вы добавите в него зернышки граната.

Вам понадобится

• • Для салата из граната с фенхелем и сельдереем
  • 1 гранат;
  • 2 фенхеля;
  • 1 красный или желтый сладкий перец;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 100 г козьего сыра;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки молотого черного перца;
  • несколько листиков базилика и мяты.
  • Для гранатового салата с рисом
  • 1 стакан готового риса;
  • 1 средний апельсин;
  • 3 столовые ложки зерен граната;
  • 2 столовые ложки кедровых орешек;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
  • 1/4 чайной ложки соли;
  • немного петрушки и укропа.

Инструкция

1. Салат из граната с фенхелем и сельдереем
   
   Вымойте сладкий перец, сельдерей и фенхель. У перца удалите семена и ножку. Порежьте фенхель и перец на тонкие длинные полоски, а сельдерей на маленькие кусочки.
2. Натрите сыр на крупной терке. Лучше всего использовать терку для корейских салатов. С ее помощью кусочки получаются длинными и очень тонкими.
3. Сожмите с силой гарант в руках или покатайте по столу. Часть зерен внутри должна полопаться. Сделайте на кожуре граната небольшой крестовидный надрез и выдавите в миску примерно две столовые ложки сока. Затем гранат очистите от шкурки и отделите полстакана целых зерен.
4. Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и гранатовый сок. Добавьте в смесь немного соли и перца.
5. Выложите на большое плоское блюдо слой фенхеля, затем слой сельдерея, половину натертого сыра, а сверху – сладкий перец. Посыпьте щедро салат гранатовыми зернами. Полейте заправкой, посыпьте оставшимся сыром и украсьте листиками базилика и мяты. Подавайте с рыбой, птицей или телятиной.
6. Гранатовый салат с рисом
   
   Отварите длиннозерный рис. Выложите его в миску и дайте ему остыть. Кедровые орешки обжарьте в течение 2-3 минут на сковороде с толстым дном без добавления масла.
7. Очистите апельсин и гранат от шкурки, порежьте мякоть апельсина на мелкие кусочки и отложите две-три столовые ложки граната.
8. Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом и добавьте соль.
9. Перемешайте рис, апельсин, гранат и кедровые орешки и добавьте в салат заправку. Украсьте салат листиками петрушки и веточками укропа.