Как организовать доставку продуктов в рестораны

Один из перспективных видов предпринимательской деятельности – организация доставки продуктов в кафе и рестораны. Выживаемость предприятий общепита зависит в первую очередь от качества тех блюд, которые они предлагают своим посетителям. Поэтому в борьбе с конкурентами многие рестораторы делают ставку и рекламируют экологическую чистоту и свежесть исходного сырья. Им нужны те продукты, которые не купишь в обычном магазине.

Инструкция

1. Если вы решили организовать доставку продуктов в рестораны, начните с составления бизнес-плана. Вы изначально должны понимать, что ваша компания не просто будет перевозить продукты, но и гарантировать качество и свежесть всего того, что будет предложено рестораторам.
2. Соответственно вам потребуется специальный транспорт, оснащенный холодильными установками, при перевозке в которых продукты долго будут сохранять свежесть. Кроме этого, нужны будут и обычные машины для перевозки консервированных и не скоропортящихся пищевых продуктов.
3. Продумайте вопрос о покупке или взятии в аренду помещения под склад продуктов питания, в котором также должны быть установлены холодильники. Это позволит вам всегда иметь небольшой запас или сохранить продукцию в случае фарс-мажорных обстоятельств, а также если заказчик откажется от поставки.
4. Обратитесь к владельцам ресторанов в вашем городе. Заключите договора на поставку. Выясните их потребность в продуктах: количество, ассортимент. Оговорите с ними вопросы контроля качества и приемки продукции. Не настаивайте сразу на крупных заказах, ваша задача – зарекомендовать себя как надежного партнера.
5. Посетите ближайшие агрофермы и крестьянско-фермерские хозяйства. Договоритесь о сотрудничестве, заключите договоры на поставку овощей, мяса, молока, птицы и яиц. Найдите те специализированные магазины, где можно приобрести экзотические продукты: качественное оливковое масло, хорошие развесные маслины, анчоусы, каперсы, полуфабрикаты для изготовления модных сегодня блюд японской кухни. Для комплектации заказов можно начать сотрудничать с несколькими оптовиками или крупными сетевыми магазинами типа «МЕТРО Кэш & Керри».
6. Закажите и поддерживайте в актуальном состоянии собственный интернет-сайт. В идеале, конечно, вам необходимы IT-технологии, увязывающие в единое информационное пространство интернет-магазин, систему обработки заказов и закупки продуктов, складское хранение и комплектацию заказов, управление транспортом. Но это – дело будущего. Начните работать и помните, что большой путь начинается с маленького шага.