Как вкуснее всего приготовить курицу с картошкой в духовке

Курица, запеченная с картофелем в духовке - одно из самых распространенных блюд. Кроме того, приготовить ее нетрудно. Вариант с морковью и пряностями отличается тонким ароматом и приятным нежным вкусом.

Вам понадобится

• • курица;
  • картофель;
  • морковь;
  • лук;
  • чеснок;
  • масло оливковое;
  • сахар;
  • вино белое;
  • зелень укропа;
  • карри;
  • перец черный;
  • кориандр;
  • куркума;
  • соль;
  • сахар.

Инструкция

1. Возьмите куриную тушку весом 1,5 килограмма. Надрежьте коленный сустав, затем разрежьте пополам по грудке. Теперь сделайте рассол: в литре воды растворите 70 граммов соли и 140 граммов сахара. Подготовленную куриную тушку опустите в приготовленный рассол на полтора часа. Прикройте крышкой.
   
2. Промойте, очистите и порежьте крупными ломтиками 4-5 картофелин. Такие же манипуляции проделайте с одной морковкой. Слегка отварите эти овощи в подсоленной воде. Они должны стать почти мягкими.
   
3. Почистите одну большую головку лука и порежьте ее на 4-6 частей. Разогрейте сковородку, влейте в нее 2 столовые ложки оливкового масла. Отпассеруйте лук до золотистого цвета, затем добавьте 4 небольших зубчика чеснока, слегка раздавленных ножом. Тушите на медленном огне около минуты. Добавьте 1 столовую ложку сахара и потушите еще минуту. Теперь влейте в луково-чесночную смесь четверть стакана вина. Дождитесь, пока оно выпарится. Долейте еще столько же вина, снова выпарите на быстром огне.
   
4. Металлическую или керамическую форму смажьте оливковым маслом (1 столовая ложка), положите в нее отварные картофель и морковь. Слегка посолите, поперчите, поверх овощей выложите луково-чесночную массу.
   
5. Выньте курицу из рассола, промойте, осторожно промокните полотенцем. Сдобрите тушку изнутри смесью пряностей: по щепотке черного перца, куркумы, кориандра, карри. Положите курицу поверх овощей и лука с чесноком, смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла, посыпьте зеленью укропа.
   
6. Отправьте форму с курицей с картофелем в духовку, разогретую до 200оС. Оставьте ее там на полтора часа. Выньте готовую курицу из духовки, переложите на блюдо и горячим подавайте к столу.