Как выбрать пасхальный кулич

Каждый праздник ассоциируется с определенными традициями и соответствующим угощением. И если на новогоднем торжестве обязательно должны быть оливье или селедка под шубой, то пасхальный стол немыслим без творожной пасхи и одного из самых любимых лакомств – кулича. Если не хватает времени испечь кулич дома, можно купить его в магазине. Главное, суметь выбрать правильный кулич, который позволит сполна насладиться его замечательным вкусом.

Инструкция

1. Выбирая кулич, обратите внимание на упаковку. Куличи, которые находятся на прилавках на открытом воздухе, как правило, впитывают все запахи, и порадовать себя таким изделием вы не сможете. К тому же, часто люди подходят и нажимают на кулич пальцем, проверяя мягкость, что весьма негигиенично. Хороший кулич всегда завернут в бумагу или упакован в прозрачный пакет, а лучше, если и в бумагу, и в пакет. Кроме того, упаковка не должна быть надорвана, в противном случае это верный признак того, что выпечку неправильно транспортировали, возможно, где-то уронили. Откажитесь от покупки такого кулича.
2. Внешний вид кулича также может сказать многое о качестве продукта. Аккуратная цилиндрическая форма, равномерный коричневый цвет с «шапкой» наверху укажут на качественно приготовленный кулич. А вот потрескавшуюся или подгорелую выпечку оставьте в магазине. Украшение кулича не должно быть чрезмерно обильным, с большим количеством разноцветной присыпки: чаще всего сладостью глазури компенсируют достаточно пресный вкус кулича, к тому же, она не всегда сделана из натуральных продуктов.
3. Размеры изделия также имеют значение. Лучше выбирать небольшие по размеру куличи, так вы можете быть уверены, что он равномерно пропекся, а вот куличи больших размеров такой гарантии, увы, не дают.
4. Состав продукта – еще одна важная деталь при выборе кулича, поэтому внимательно изучите надпись на упаковке. Маргарин или пальмовое масло вместо сливочного, яичный порошок вместо яиц, консерванты и подсластители вместо ванилина, изюма и цукатов – в погоне за экономией многие пекарни позволяют себе выпекать куличи из плохих и вредных продуктов. И если на упаковке вашего кулича нет ни слова о сливочном масле и настоящих яйцах, не покупайте его, как бы дешево он ни стоил. Кроме того, куличи, в составе которых нет настоящих яиц, быстро черствеют, и уже на следующий день после покупки вам придется его размачивать, а не радоваться мягкости и свежести. К тому же именно от яиц зависит приятный желтый цвет кулича внутри, а если в изделие положены заменители и консерванты, цвет мякиша будет белым или светло-розовым. Не дайте себя обмануть, ведь пасхальный стол должен быть щедрым, а блюда на нем вкусными!