Вам понадобится
- сливочное масло – 100 г;
- сахар коричневый – 200 г;
- йогурт – 150 г;
- кунжут черный – 50;
- кунжут белый – 50 г;
- мука пшеничная – 300 г;
- сода – 0,15 ч.л;
- апельсин – 1 шт.;
- цедра апельсина – 3 ст.л;
- лайм – 2 шт.;
- груша 1 шт.
Инструкция
1
Грушу вымойте, нарежьте тонкими дольками, залейте небольшим количеством воды, добавьте 50 граммов коричневого сахара и поставьте вариться на средний огонь.
2
Масло тщательно перемешайте со 100 граммами коричневого сахара.
3
Теперь взбейте эту массу с густым (не питьевым) йогуртом.
4
Разделите получившуюся массу на две части. В одну из которых добавьте черный кунжут, а в другую – белый. Чтобы тесто получилось однородного цвета, предварительно перемелите черный кунжут. Теперь в тесто с белым кунжутом добавьте 150 граммов муки, смешанной с содой, а с черным – такое же количество муки, но без соды.
5
Раскатайте тесто толщиной около 3 сантиметров и вырежьте кружочки желаемого размера. Сделать это можно при помощи кружки диаметром немного пошире стакана.
6
Выложите коржики на смазанный маслом противень и посыпьте апельсиновой цедрой.
7
Когда сироп в грушах уварится, выложите готовые дольки в форме цветка.
8
Таким же образом раскатайте и вырежьте коржики с черным кунжутом, предварительно ничем не украшая.
9
Запекайте в духовке, разогретой до 180-200 градусов в течение 20-30 минут.
10
Приготовьте цитрусы в карамели. Количество долек должно быть равным количеству коржиков с черным кунжутом. Так же с небольшим количеством воды 50 граммов сахара уварите до густого сиропа.
11
Готовые коржики остудите до комнатной температуры и полейте горячим сиропом.
12
Еще раз остудите, чтобы сироп застыл, и выложите на коржики дольки апельсинов и лаймов.
Видео по теме
Полезный совет
В тесто с черным кунжутом можете добавить соду, чтобы изделия получились более воздушные. Без соды они более плотные и хрустящие. Вкусные и те, и другие, поэтому можете поэкспериментировать. Кроме того, если у вас нет возможности купить черный кунжут, замените его маком, а белый кокосовой стружкой. Также можете попробовать и йогурт заменить кефиром или ряженкой. Получается очень вкусно.