Здравствуйте! В первую очередь, рекомендую удостовериться,что диск действительно RW. Большинство программ (NERO, Imgburn, UltraIso и прочее) без проблем форматируют диски такого типа. Если диск не читается,скорее всего, он поврежден.

Добрый день! К сожалению, не могу назвать конкретные сайты для бесплатного обучения, но могу сказать, что при желании всегда можно самостоятельно освоить теорию, а уж практика приобретется с опытом.