Вам всего 15 лет. Не думайте об этом, ваш организм еще развивается. Дайте ему возможность сформироваться самостоятельно, вы двигаетесь в правильном направлении - волейбол. Занимайтесь активными видами спорта: волейбол, баскетбол, бег, танцы (бальные, спортивные), плавание, можно ходить на групповые занятия ... все этом поможет укрепить связочный аппарат не травмировать суставы. А вот следующим шагом станут целенаправленные занятия в тренажерном зале. Всему свое время! В таком возрасте не стоит сильно волноваться за рацион, скорость метаболизма высокая,- почти все сгорит. Но злоупотреблять не стоит. Меньше фаст-фуда, а лучше вообще отказаться, и запрет "газировки"))).