Я хотел уточнить про балык.
1. При таком наличии уксуса мясо не кислит?
2. Фото которое на сайте где ваш рецепт, действительно это именно этот кусок выполнен по вашему рецепту?
Просто берет сомнение, то что уксус изменяет цвет мяса.
За раннее благодарен...